Besan Ka Halwa: स्वाद से भरा है बेसन का हलवा, बच्चा भी कहेगा- मम्मी फिर से बना दो

बेसन का हलवा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो खास मौकों, त्योहारों या सर्दियों में अक्सर बनाई जाती है। यह स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी:

सामग्री (Ingredients):

• बेसन (चने का आटा) – 1 कप

• देसी घी – ½ कप (या आवश्यकतानुसार)

• चीनी – ¾ कप (स्वादानुसार)

• पानी – 2 कप

• दूध – 1 कप (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• ड्राई फ्रूट्स – 2 बड़े चम्मच (काजू, बादाम, किशमिश, पिस्ता आदि बारीक कटे हुए)

बनाने की विधि (Method):

घी गर्म करें:
एक भारी तले वाली कड़ाही में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।

बेसन भूनें:
गर्म घी में बेसन डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर भूनें। जब तक बेसन का रंग सुनहरा भूरा न हो जाए और उसमें से खुशबू न आने लगे, तब तक भूनते रहें। इसमें 10-12 मिनट लग सकते हैं।

पानी और दूध मिलाएं:
अब धीरे-धीरे पानी और दूध डालें। ध्यान रखें कि बेसन में गाठें न पड़ें, इसलिए लगातार चलाते रहें। (सावधानी: इस स्टेप पर छींटे पड़ सकते हैं, ध्यान से डालें।)

चीनी डालें:
अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। चीनी घुलने पर हलवा थोड़ा पतला लगेगा, लेकिन पकाते-पकाते गाढ़ा हो जाएगा।

इलायची और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं:
अब इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और हलवे को तब तक पकाएं जब तक वह पैन को छोड़ने लगे।

हलवा तैयार है:
जब हलवा घी छोड़ने लगे और गाढ़ा होकर एक जगह इकट्ठा होने लगे, तब गैस बंद कर दें।

सर्व करने का तरीका (Serving Suggestion):

• बेसन का हलवा गर्मागर्म परोसें।

• ऊपर से थोड़े से ड्राई फ्रूट्स और एक चुटकी इलायची पाउडर से गार्निश करें।

टिप्स (Tips):

• बेसन अच्छी तरह भुना होना चाहिए, वरना कच्चेपन का स्वाद रह जाएगा।

• दूध की जगह केवल पानी से भी हलवा बना सकते हैं।

• अधिक स्वाद के लिए थोड़ा सा केसर दूध में भिगोकर मिला सकते हैं।